国内乐迷对席夫的认知与了解，大多始于他对一系列巴赫作品的成功诠释。他在DECCA公司弹奏的巴赫《十二平均律》录音更被业内奉为“试金石”，与格伦·古尔德、李赫特等大师名版一起被认为是巴赫《十二平均律》的最伟大诠释。而席夫也凭借他的巴赫演奏蜚声世界，并在1990年荣获格莱美器乐独奏大奖。
北京大学艺术学院刘小龙博士说：“席夫是注重学术和钢琴文化的诠释者，更是演奏巴赫的权威。他的演奏深刻、内省，意味深长，是当今琴坛鲜有的思想者。如果想抛弃单纯的炫技，选择听一听有思想内涵的钢琴音乐，席夫是绝不容错过。”
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